Dieta per pazienti operati di Acalasia Esofagea

N.B.: Non assumere alimenti troppo caldi o troppo freddi, né alcolici, spezie, cibi piccanti e fritture.
Masticare molto bene tutti gli alimenti prima di inghiottirli.
(prima settimana)

SCHEMA DIETETICO orientativo

Prima Settimana

Colazione
Latte parzialmente scremato 200 mg o orzo o tè o camomilla
Biscotto granulato – Biscotti tipo Plasmon
Pranzo
Semolino in brodo vegetale
2 liofilizzati o 2 omogeneizzati di carne (coniglio, pollo, agnello, manzo, maiale)
Omogeneizzato di frutta o frutta cotta
Spuntino pomeridiano
Latte parzialmente scremato 200 mg con biscotto granulato
Cena
Crema di riso in brodo vegetale
2 formaggini o 2 liofilizzati o 2 omogeneizzati di pesce
Omogeneizzato di frutta o frutta cotta
(seconda, terza e quarta settimana)
Colazione
Latte parzialmente scremato 200 mg
Fette biscottate (circa 4)
Ore 11.00
Frullato di frutta fresca o omogeneizzato di frutta
Pranzo
Pasta corta o sottile in brodo vegetale
Carne tritata 100 g (coniglio, pollo, agnello, manzo, maiale) o crema d formaggio dolce
Purea di verdure o passati di patate, di legumi, di ortaggi (carote, bietole, zucchini)
Frullato di frutta fresca o frutta cotta
Spuntino pomeridiano
Yogurt magro alla frutta
Cena
Pastina micron in brodo vegetale
2 formaggini o 2 omogeneizzati di pesce o sogliola 100 g
Purea di verdure
Frullato di frutta fresca o frutta cotta
N.B. Dalla quarta settimana in poi, dieta normale con la raccomandazione di non assumere alimenti troppo caldi o troppo freddi, né alcolici, spezie, cibi piccanti e fritture
per un altro mese

Gentile signora o signore come è stato già informato, nei precedenti colloqui, le vogliamo ricordare che è stato sottoposto a un intervento di miotomia sec. Heller e a una plastica antireflusso sec. Dor.

La plastica antireflusso come più volte le è stato spiegato è necessaria per completare l’intervento di miotomia perché altrimenti si verificherebbe un reflusso gastro-esofageo patologico nel 30 – 60% dei casi trattati con la sola miotomia.

Il confezionamento di una plastica antireflusso a bassa pressione (sec. Dor) in grado di ridurne la percentuale al 3 – 10% nei primi 10 anni.

La percentuale dei pazienti con reflusso acido patologico può crescere però con l’allungamento del periodo di osservazione nel follow-up e rispettivamente a 10, 20 e 30 anni può salire dal 10, al 20 fino al 50 %.

Circa il 10 % di pazienti sottoposto a stimolo acido può sviluppare un esofago di Barrett.
Una piccola percentuale di pazienti (circa il 5%) può essere rioperata per vari motivi tra cui il reflusso acido patologico o le sue conseguenze come la cicatrizzazione della miotomia, la sclerosi periesofagea o l’esofago di Barrett.

• masticare bene tutti i cibi
•  mangiare poco e spesso privilegiando alimenti ricchi di fibre e proteine e ben umettati
•  preferire alla pasta sottile quella di grossa trafila, bucata e corta
• cenare almeno due ore prima di andare a letto
•  dopo pranzo e dopo cena non sdraiarsi subito ma passeggiare per meglio digerire
• non bere alcolici, mangiare spezie, cibi piccanti e fritture
• mantenere un peso forma ed evitare il fumo di sigarette

SCHEMA DIETETICO SETTIMANALE ORIENTATIVO
DARE COMUNQUE PRIORITÀ ALLE PREFERENZE E ALL’ESPERIENZA PERSONALE NELLA SCELTA DEL MENU